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  Ingredientes:
 

3 medidas de Pisco (aguardiente)

2 medidas de jarabe de goma

1 medida de zumo de limón

1 clara de huevo

hielo picado

 

 

 Agitar en una coctelera o en licuadora. Al servir agregar 1 o 2 gotas de Angostura por copa

   El jarabe de goma puede ser sustituido por un almíbar casero. 1/2 taza de azúcar en una olla con 3 cucharadas de agua. Hay que hervir a fuego lento, removiendo hasta disolver todo el azúcar. Se aparta del fuego y se deja enfriar. Después de echa todo a la licuadora, si se quiere ligero duplique hielo en relación con le volumen de liquido

   Algunas recetas (Hotel Maury de Lima, Perú) añaden al Pisco, pequeñas cantidades de vodka, ron, whisky, ginebra o tequila. Si se prefiere más dulce se añade un poco más de azúcar al gusto

   En la actualidad es fácil encontrar la base "sour" para mezclar con la bebida del Pisco. Si lo prefiere así, mezcle en la licuadora el contenido con agua hasta formar espuma y agregue el aguardiente

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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