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Pasar
el zapallo por cedazo. Añadir la harina, polvos de
hornear y sal. Agregar de a poco leche revolviendo bien
hasta que los ingredientes estén unidos. Enharínese las
manos y forme argollas (no tan delgadas), fríalas en
bastante aceite caliente.
Colocar en una olla la chanchaca con el agua y cáscara de naranja o limón.
Dejar hervir a fuego suave hasta que la chancaca se
disuelva y espese un poco. Pasar los picarones por esta
preparación, sáquelos después de unos minutos. Sirva
caliente
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