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  Ingredientes:
  1 ½ taza de quínoa
3 tazas de agua
2 cdas. aceite de oliva
2 tazas de apio picado fino
½ taza de hinojo picado fino (optativo)
1 taza de cebolla picada fina
4 cdtas. de ajo molido
½ taza pimentones picados fino
2 cdas. de semillas de sésamo
1 ½ taza de porotos negros cocidos
8 cdas. de harina
Sal, orégano y cardamomo

 

 

 Lave bien la quinoa. Colóquela en una olla con el agua hirviendo. Agregue sal, tape y deje cocer a fuego lento por unos 15 minutos, hasta que el agua se evapore. Caliente el aceite en un wok o sartén mediano. Saltee el apio, hinojo, cebolla, ajo y pimentón, por unos 5 minutos. Aliñe con sal, orégano y cardomomo. Revuelva ocasionalmente para que no se queme.
 Agregue la quinoa, semillas de sésamo, porotos negros y harina. Mezcle todo bien. Aceite un molde largo y espolvoréelo con harina. Llénelo con la mezcla y llévelo a horno medio por 45 minutos. Deje enfriar el pastel por 10 minutos, invertido, antes de sacarlo del molde.Sírvalo en tajadas acompañado de salsa de tomates

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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