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  Ingredientes:
  2 1/4 tazas de azucar
5 tazas de leche (1 litro)
2 yemas

 

 

 Con la leche y azucar se hace manjar, revolviendo el dulce todo el tiempo; cuando se vea el fondo de la paila se saca y se bate. Las yemas se baten mucho y se agregan lentamente, cuidando que no se corten. Despues se vuelve a poner al fuego hasta que se vea el fondo, revolviendo para que no se pegue. Se sigue batiendo fuera del fuego. Se enmantequilla un molde y se coloca el manjar a enfriar. Una vez frio, se cortan las calugas con cuchillo

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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