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  Ingredientes:
  1/2 kilo de espinazo de cordero
1/4 de kilo de quinoa
2 cebollas
1 zanahoria
1/4 kilo de papa
2 dientes de ajo
Cebolla de verdeo
Aceite
Ají colorado
Pimentón
Comino

 

 

 En una olla de barro colocar aceite y fritar una cebolla cortada finito, agregar agua con sal y hervir las carne de cordero trozada; después poner los ajos, la zanahoria, 2 tazas de quínoa , 4 cebollines, 1 bandeja de champiñones, 1 pimiento, Orégano fresco, Sal , Pimienta rallada y la cebolla restante partida en cuartos.
 Cuando la carne está cocida, agregar la papa cortada en cuadritos y finalmente la quinoa.Por aparte, fritar en aceite el ají colorado, el pimentón y el comino. Este guiso se sirve bien caliente, en pequeñas vasijas de barro, acompañado con la fritura y la cebolla de verdeo picada finito

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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