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Colocar
la malaya en agua fría por 1/2 hora para eliminar los
malos olores y la sangre. Se desagua y se deja adobar en
vino blanco, pimienta y sal por 2 horas.
Estirar la malaya y agregar rodajas de huevo, zanahoria y pimiento. Se
enrrolla, se amarra con la pitilla o hilo blanco grueso,
bien apretado para que no se suelte. Luego colocar en
una olla a presión con agua y cocer por 45 minutos.
Cortar en rodajas y servir fría o caliente
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