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Masa:
Se une la harina con la manteca blanda y se le va
agregando agua con sal hasta conseguir una masa
uniforme. Se uslerea y se cortan 6 discos.
Pino:
Se frie la carne (molida o picada en trocitos), en una
olla con un poco de aceite, se le agrega la cebolla
picada, los alinos y la sal, se revuelve hasta que este
cocido y se deja enfriar. (unas dos cucharadas de vino
blanco le da buen gusto). Se rellenan las empanadas con
la "pino" frio, (si tiene mucho jugo se le agrega un
poco de harina cruda, sin volverlo a cocer) unas cuantas
pasas, una aceituna y un pedacito de huevo duro.
Hay que cerrarlas bien, con una mano se apretan para que
salga el aire y con la otra se cierran poniendole un
poco de agua al rededor y apretando bien los costados.
Se pinselean con yema de huevo y se ponen al horno a
unos 225 grados C. unos 20 minutos o hasta que esten
doradas |
