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Cocer
las presas de chancho en agua con sal, aliños, la
verdura surtida, la cebolla y la zanahoria cortadas en
trozos medianos. Agregar las papas y el zapallo
previamente pasadas por el aceite caliente y el ají de
color, dejar hervir a fuego suave hasta que todo esté
semicocido. Poner la chuchoca en un plato con un poco de
agua fría, revolver bien y agregarla al caldo poco a
poco revolviendo para que no se formen grumos. Poner
finalmente el ají picante y hervir unos 15 a 20 min. o
hasta que todo este cocido
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