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  Ingredientes:
 

1 trozo(s) cuero de chancho

1 kg pulpa de chancho

ajo(s)

comino

oregano

ají en pasta

vinagre

sal y pimienta a gusto

pitilla de algodón

 

 

 Cortar la pulpa en tiras largas y aliñar con ajo machacado, comino, pimienta, sal y poco de vinagre. Envuelva las tiras en el cuero de chancho, amarrar con pitilla de algodón y cocer al día siguente en una olla de modo que quede con agua. Volver a sazonar si es necesario. Una vez cocido dejar enfriar en el mismo caldo. Retirar y cubrir con ají a gusto

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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