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  Ingredientes:
 

1 Kg. de zapallitos italianos,

1 Zanahoria,

2 Cebollas medianas,

½ Pimentón rojo,

1 Cucharada de perejil picado,

1 - 2 Dientes de ajo picado,

1 cucharadita de hierbas de Provenza,

Pan rayado,

3 huevos,

1 dl. de leche,

Queso parmesano

 

 

 

 Se pican los zapallitos italianos, las cebollas y el pimentón muy finos. Se ralla la zanahoria. Se sofríen en un sartén junto a los aliños y el perejil picado hasta que estén semi cocidos. A este sofrito se le agregan la leche, los huevos y tres cucharadas de pan rayado. Se vierte la mezcla en una fuente o en compotas de greda individuales, se cubre con queso parmesano y luego se espolvorea con pan rallado hasta que todo esté cubierto. Se pone al horno a 200 grados, durante 20 a 25 minutos (hasta que esté dorado). Se sirve con ensalada de tomates a la chilena

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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