Picar la cebolla, el pimentón, el ajo, el perjil (todo muy fino) y se sofríen junto al pescado, los mariscos y los choritos. Agrega el pan remojado en la leche (tiene que estar sin grumos) y pon de inmediato 1 1/2 litros de agua hirviendo.
 Déjalo hervir unos 10 minutos a fuego lento y revolviéndola de vez en cuando. Si lo deseas, sírvela acompañada con trocitos de pan tostado o frito