Preparar
una masa suave con la harina, el zapallo cocido, manteca
y sal. Amasar bien, sacar un trozo de masa y dejar el
resto tapado con un paño para que no se enfrie. Sobre
una tabla enharinada extender la masa con el uslero
hasta dejarla de 1 cm. de grosor y luego cortar las
redondelas, pincharlas con un tenedor y freir en aceite
caliente.(repite lo mismo hasta terminar toda la masa).
Poner sobre papel absorbente. Calentar el agua y agregar
la chancaca, canela y la cáscara de naranja. Hervir
hasta que se disuelva la chancaca. Poner las sopaipillas
por un momento en la salsa y servir caliente. ( si
deseas espesar un poco la salsa ponle un poco de maicena
disuelta en agua fría, antes de poner las sopaipillas)
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