3 tazas de picadillo de restos de carne de vacuno cocida o asada

2 papas cocidas en cubitos

2 lechugas

1 cebolla

4 huevos duros

30 aceitunas medianas

1 ají verde

1 atado de rabanitos

3 pepinos club

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre

1 yema de huevo duro

½ cucharada de mostaza

 Corte la lechuga de grosor mediano, como para ensalada. Pique en cuadritos la cebolla, el ají verde, los pepinillos, gruesamente los huevos duros, los rabanitos en cuartos o rodelas. Mezcle todos estos ingredientes con la carne y las papas y espere hasta el último momento para incorporar el aliño.

 Preparación del aliño:  Ponga aceite y vinagre en un pocillo donde habrá molido previamente una yema de huevo. Agregue la mostaza, sal y pimienta y bata hasta emulsionar