2
Kg. de mejillones(1 kg. de cholgas y 1 kg. de
choros),
6
piezas de pollo,
6
piezas de longaniza (o chorizo),
2
cebollas,
6
cabezas de ajo enteras,
1 l
de vino blanco,
pimienta
En
una cacerola grande agregar el pollo. Luego de
tres minutos agregar las longanizas (o chorizos)
y dejar durante 3 a 4 minutos a fuego medio.
Agregar las cebollas partidas en 4 y las cabezas
de ajo enteras muy bien lavadas, luego los
mejillones y sobre esto las almejas y la
pimienta ( no agregar sal....) Dejar cocinar
hasta que los mariscos se abran. OJO al comprar
los mariscos....deben estar vivos, es decir que
si están cerrados o que si al tocarlos no se
cierran, están muertos, y no hay forma de saber
desde cuando lo están. Revolver cuidadosamente
antes de servir, acompañar con patatas hervidas
