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Dejar
remojando en agua fría de un día para otro los
huesillos. A la mañana siguiente cocerlos en
agua fría con el azúcar y el palo de canela.
Deje enfriar y sirva en una vaso largo 2
huesillos con 3 ó 4 cucharadas de mote. Cubrir
con jugo de los huesillos bien helado. Es súper
refrescante en verano y muy alimenticio.
Al momento de servir el mote con huesillos,
primero sirves el mote dentro del vado y encima
los huesillos cocidos y el dulce jugo color
caramelo de su cocción. Nosotros compramos
el mote cocido o crudo. Y para este postre lo
echas aparte, o sea, previamente cocido y en el
vaso. No se hace junto con los huesillos.
El trigo mote que cuentas es el mismo mote que
tenemos acá en Chile. Para nosotros mote es por
defecto el de trigo. No tenemos de maíz. El mote
crudo se cuece en agua, sin nada más. No sé
cuanto demora la cocción porque yo lo compro
cocido en el supermercado |
