En
un librillo de greda mediano poner las machas
limpias y golpeadas cada una de sus lengua con
la parte plana de la cuchilla, en forma de
corona en las paredes del librillo, los
camarones cocidos y flameados con la mantequilla
y los licores en el centro del librillo, tapar
con la crema y las laminas de queso gouda, unas
dos cucharadas de queso parmesano y una pizca de
mantequilla para dorar. Llevar a horno por un
tiempo, cuando las machas se pongan rojas. Sacar
y servir rápidamente caliente
