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En
un poco de agua tibia (ya indicada) disolver dos
cucharaditas de azúcar, espolvorear levadura y
tapar con un velo de harina y dejar que aumente
su volumen. Hacer una corona con harina y leche,
agregar la levadura ya leudada, sal y agua
restante, amasar hasta incorporar bien,
adicionar manteca, amasar hasta que este lisa y
suave. Uslerear (laminar), hasta dejar de un
centímetro de grosor, pinchar la masa y cortar
con cortador apropiado (10 cm. aprox.de
diámetro). Dejar fermentar 30 minutos mas menos,
depende de la temperatura ambiente y poner en
lata enmantecada. Hornear a alta temperatura
hasta que estén doradas.
Para
dar bonito color dorado: 2 yemas de huevo
batidas con una cucharada de agua fría y pintar
las hallullas con ayuda de una brocha |
