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  Ingredientes:
 

2 tazas de lenguas de macha crudas

1 cebolla mediana

2 cucharaditas de salsa de ají

2 cucharaditas de ají de color

Sal, pimienta

1 pizca de comino molido

 Masa:

3 tazas de harina cernida

1 ½ cucharada de manteca (60 gramos)

1 taza de leche o agua

1 cucharadita de polvos de hornear

1 cucharadita de sal

 

 

 Picar la cebolla en cuadritos y freirla en mantequilla hasta dorar muy ligeramente, para que suelte jugo. Agregar la salsa de ají y el ají de color, sal pimienta y una pizca de comino molido. Luego añadir las lenguas de macha enteras y crudas. Para la masa formar un cono con la harina, hacerle un cráter, vaciar en él la manteca y la leche caliente, revolviendo con una cuchara. Amasar cuando la temperatura de la mezcla lo permita; una vez que la masa esté en su punto (blanda, elástica y tibia) envolver en un paño de cocina para que no se enfríe. Corte redondelas con un plato y póngale dos cucharadas del pino de machas. Fríalas en aceite bien caliente hasta que tomen un color dorado

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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