Freír
la cebolla picada en la mantequilla hasta que haya
tomado algo de color, agregarle las patatas cortadas en
cubos pequeños, salpimentarlas y cubrirlas con un poco
de agua. Tapar la cacerola y cocer a fuego moderado
hasta que las patatas estén tiernas. Entonces, agregar
la leche hirviendo y dejar hervir durante 5 minutos más.
Cocer luego el queso y la carne de los langostinos
durante 2 minutos. Retirarlo. Servir muy caliente
agregándole las yemas de huevo batidas