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  Ingredientes:
 
1 kg. de papas,

250 gr. de calabaza,

1 cebolla,

1/2 kilo de carne molida de cerdo,

1 tomate,

100 gr. de porotitos verdes,

1 zanahoria,

pimentón rojo,

sal,

ajo,

pimienta,

250 gr. de maíz picado

 

 

 Cocer las papas peladas y la calabaza, porotitos verdes, y la mazorca de maíz en agua con sal. Luego en una sartén freír la cebolla picada finita con el tomate, zanahoria rallada, ajo, pimienta y la carne molida. Agregar esta mezcla a las papas molidas junto con la verdura y revolver todo muy bien.  Servir acompañado de ensaladas de repollo con aceitunas, o tomates con cebollas.  Si se desea, al momento de servir le puede poner encima al charquicán, pimentón rojo derretido en aceite caliente (optativo).

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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