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Los
ingredientes deben ser molidos en un mortero, en el
orden indicado, agregando uno tras otro. Una vez
reposada, la carne debe ser hervida en dos litros de
agua sazonados con dos dientes de ajo, media cucharadita
de orégano, sal y una pizca de pimienta. Cuando las
presas de la cazuela estén ya cocidas, se deben agregar
los siguientes ingredientes: 6 papas grandes, ½ cebolla
partida en cuatro, 6 trozos de zapallo, ½ cucharadita de
pimienta, 3 cucharadas de chucoca (remojadas dos horas
antes en una taza de agua tibia)
Los sabores de esta deliciosa cazuela
son incomparables si se la acompaña con ají cacho de
cabra.
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