ALFABÉTICAMENTE

 A I B I C I D I E I F I G I H I I I J I K I L I M I N I O I P I Q I R I S I T I U I V I W I X I Y I Z

 

  X PAÍS  

Google
  Web Todas las recetas del mundo

ÁFRICA   AMÉRICA   ASIA   EUROPA   OCEANÍA

ARROLLADO HUASO

 X ESPECIALIDADES
 X TIPO DE ALIMENTOS
 DICCIONARIO / GLOSARIO
 VINOS / BODEGAS
 GUÍA DE RESTAURANTES
 NOTICIAS
 NUTRICIÓN
 LIBROS DE COCINA
 COCINAS
 MUEBLES PARA COCINAS
 RECETAS EXCLUSIVAS
 FORO
 NEWSLETTERS
 TIPS / CONSEJOS
 FREEZERS
 TRAGOS
 ENVÍANOS TU RECETA
 TABLA DE CALORÍAS
 TABLA DE MEDIDAS
 LA TALLA ADECUADA
 PLANTAS MEDICINALES
 TRUCOS
 MAPA DEL SITIO

 

 
 

 
  Ingredientes:
  1 kg. pulpa de chancho
1/4 kg. tocino
1/2 kg. de cuero de chancho
1/2 taza de vinagre
3 dientes de ajo
1 cucharada de sal
pimienta y comino
2 o 3 cucharadas aj'i rojo
cordel (pita blanca)
4 tabletas caldo de carne

 

 

 Corte la pulpa y el tocino en tiras largas de 1.1/2cm. ancho y el cuero de 25cm. de ancho, prepare el vinagre con sal, el ajo machacado,  la mitad del aj'i, pimienta y comino al gusto y coloqu'elo en una fuente  junto con la pulpa, el tocino, y el cuero dejando de un dia para otro.
 Arme el arrollado colocando un trozo de cuero sobre una tabla y en ella  coloque alternadamente las tiras de pulpa y tocino una al lado de otra,  pinte con salsa de aj'i a gusto, cubra con el otro pedazo de cuero, dele  una forma cil'indrica, amarre formando un arrollado, cueza en 4 litros  de agua hirviendo y las tabletas de caldo de carne, de modo que quede  cubierto con el caldo dos horas y quede bien cocido, deje enfriar en el mismo caldo, luego esc'urralo y unte en el resto de aj'i rojo

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

ANTERIOR