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  Ingredientes:
  3/4 de kilo de posta (carne) negra,

1 cebolla grande cortada en pluma fina,

1 zanahoria grande,

1 ramo de verduras,

orégano seco,

pimienta,

5 huevos,

1 ramito de apio y perejil,

3 cucharadas de aceite

 

 
 Lave la carne. Deje estilar y corte en tiritas delgadas de 3 centímetros de largo. Caliente el aceite y dore la carne, agregue la sal y poco a poco, cuatro o cinco tazas de agua fría y el ramito de verduras. Tape la olla y deje cocer durante 20 minutos. Pique la cebolla finamente en pluma y fría aparte con fuego suave, debe quedar dorada. Pele la zanahoria, córtela en tiritas muy delgadas, pele las papas, lávelas y córtelas en cuatro partes. Cueza los huevos; cuando se haya cocido la carne, agregue la cebolla frita, aliños, zanahorias y papas. Deje cocer a presión 25 minutos; si desea póngale el ají. Sirva muy caliente. Coloque medio huevo duro en cada plato al llevarlo a la mesa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

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