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  Ingredientes:
   Ingredientes de la masa:

3 Tazas de harina de trigo cernidas 

2 Cucharas de manteca 

3 Cucharillas de polvo de hornear

4 Huevos 

1/2 Cucharilla de sal 

2 Cucharas de azúcar. 

Pizca de bicarbonato  
Leche diluida (lo necesario)

 Relleno:

3  Claras de huevo 

1 Queso mediano

1 Porción de aji colorado cocido (Opcional) 

 

 

 Mezcle la harina, polvo de hornear, azúcar, sal y bicarbonato, agregue la manteca, hasta que tome la apariencia de arenilla; haga un hueco al medio de la masa y añada tres yemas de huevo y amase bien, alternando con la leche hasta formar una pasta suave y compacta que pueda desprenderse fácilmente del recipiente. Forme pequeñas bolitas y estírelas con el uslero dándoles la forma ovalada

 Prepare el relleno: Mezcle el queso previamente lavado y rallado con las claras de huevo batidas a punto nieve y con la ayuda de una cuchara rellene cada porción de la masa; pinte los bordes con huevo batido, doble por el medio, cierre apretando bien y repulgue el contorno dándole la forma definitiva de empanada. En latas previamente enmantecadas hornee a temperatura regular durante 20 a 30 minutos, pintando previamente la parte superior de las empanadas con el resto de yema de huevo, con este procedimiento evitara que la masa endurezca al final de su cocimiento

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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