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Escamar
el pescado y sacarle las espinas, luego cortar en
filetes, Enrolle los filetes y asegurelos con
mondadientes. En una cacerola ponga, pescado, ají verde,
cebolla, pimienta, ajo, aceite, vinagre, sal a gusto y
las cabezas de los tres pescados. Cocine hasta que la
carne esté suave. saque las cabezas y retire la cacerola
del fuego, deje enfriar una noche. Sirva frio con
lechuga y tomate
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