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Corte
en trozos de 5 cm. el surubí y lave bien. escurra y
sazone con pimienta ajo, sal y limón. Deje reposar por
30 min. Mezcle harina de maíz , harina de trigo y sal a
gusto. Enharine en forma compacta el surubí y fría en
perol hondo con bastante aceite caliente.
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