Preparar,
con 3 cubitos, aprox. 1 litro de caldo y mantenerlo bien
caliente. Calentar el aceite de oliva. Saltear los
dientes de ajo abiertos al medio y a los que habran de
sacarseles el brote verde del centro. Agregar la cebolla
y la cebolla de verdeo finamente picadas. Dejarlas
unos minutos hasta que se vuelvan transparentes. Agregar
el arroz y saltearlo unos minutos. Agregar la carne de
vaca y/o de pollo y saltearlas unos minutos. Agregar el
caldo bien caliente. Agregar los zapallitos y la
zanahoria picados en cubos. Seguir agregando agua a
medida que el arroz la vaya absorviendo. Corregir la sal
y agregarle pimienta. Cuando considere que falta poco
tiempo para que el arroz este totalmente cocinado
agregarle una taza mas de caldo, tapar y apagar la
hornalla. Dejar reposar aprox. 20 minutos y servir.
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