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  Ingredientes:
 

1 3/4 tazas de harina leudante

1/3 taza de azúcar

100 g de manteca

2 yemas

2 cuch. leche

 6 manzanas

2 claras

 

 

 Se tamizan juntos, harina y azúcar, se incorpora la manteca fría, deshaciéndola bien con un tenedor. Se incorpora luego las yemas y la leche, se forma una masa suave y se deja reposar 15 min. Mientras tanto se prepara una compota seca con 4 manzanas. Luego se estira la masa con las manos y se forra con ella un molde redondo de 28 cm de diámetro. Se le coloca la compota sin el agua y se agregan las 2 manzanas crudas cortadas en rodajas finas, cubriendo la compota. Se pone en el horno moderado durante 20 min. Cuando esta dorado se le agregan las claras batidas con azúcar a punto merengue, se vuelve al horno suave hasta que se dore

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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