|
Tamizar 200 g de harina con 300
g (2 1/ 2 tazas) de maicena, 1/ 2 cucharadita de
bicarbonato de soda y 2 cucharaditas de polvo de
hornear. En un bol batir 200 de manteca junto con 150 g
de azúcar molida. Agregar 3 yemas, 1 cucharada de coñac,
1 cucharadita de esencia de vainilla y 1 de piel de
limón rallada. Añadir poco a poco la harina con la
maicena y, sin trabajar demasiado la masa, distribuir en
la mesada enharinada. Estirarla de 1/ 2 cm de espesor,
cortar las tapas con cortapasta de 4 cm, colocar en una
placa enmantecada y llevar al horno durante 15 minutos.
Dejar enfriar, pegar de dos en dos las tapas con dulce
de leche repostero, pintar el borde con dulce y
espolvorear con coco seco rallado
|
