Calentar
el aceite en una sarten y dorar las costillas en forma
rapida. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que
la cebolla este transparente. Agregar pimientos,
tomates, sal y pimienta.
Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las costillas esten cocinadas
(unos 15 a 20 minutos). Acompanar con papas hervidas o
lo que les guste.
PIMIENTOS DE CALAHORRA ASADOS: Estos son los pimientos
colorados. Se ponen en una fuente de horno y se cocinan
en un horno a unos 375-400 grados F durante 40-60
minutos.
Luego se les quita la piel y las semillas. Se pueden conservar en la
heladera por un par de dias
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