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  Ingredientes:
 

250 g Harina de trigo 

1/2 cdta. Sal 

1/2 cdta. Azúcar 

100 g Grasa de cerdo a temperatura ambiente

1 Huevos 

2 cdas. Vinagre de manzana 

4 cdas. Agua helada

Manteca para untar el molde

 Relleno:

400 g Zapallo la pulpa limpia

125 g Crema de leche doble

125 ml Leche 

175 g Azúcar moreno 

1/4 cdta. Canela 

1 pizca Clavo de olor en polvo

1 pizca Jengibre en polvo

1 pizca Nuez moscada recién molida

3 Huevos 

 

 

 

 

 En un bol mezcle todos los ingredientes de la masa, amasando rápidamente hasta tener un bollo. Cubra el bol con foil y lleve a descansar, refrigerado 1 h. Luego, corte la pulpa de zapallo en pequeños cubos, vierta 100 ml. de agua en la olla, añada la pulpa y, tapada, lleve a fuego fuerte para que hierva unos 15 min. Retire, escurra, desechando todo el líquido y coloque en el otro bol. Luego, con el tenedor píselo mientras le va añadiendo todos los otros ingredientes del relleno, hasta tener una crema homogénea. Encienda el horno para precalentarlo a temperatura media/alta, 200 °C. Unte la tartera con manteca. Corte dos cuadrados de foil de 26 cm. de lado. Coloque el bollo de masa sobre un foil y cubra con el otro. Con el palo de amasar estire hasta tener un disco de 26 cm. de diámetro. Retire el foil de arriba y coloque el restante con la masa encima del molde. Entonces, de vuelta, mientras apoya la masa en el molde, de forma que el foil quede en la superficie. Retire el foil, presione suavemente la masa sobre los bordes y fondo de la tartera, para revestirla. Luego, recorte los sobrantes y pinche, con el tenedor el piso de la masa, varias veces. Después, rellene con la crema y lleve a hornear hasta que esté dorada, más o menos 1 h. Retire, deje enfriar y sirva

   Puede servir para acompañar, aparte, crema de leche/nata batida firme o Crema Chantilly.

 
 
 
 

 

 

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