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  Ingredientes:
 

4 Papas grandes, firmes

2 cdas. Aceite de maíz 

4 cdas. Manteca 

Sal a gusto

Pimienta negra, preferentemente, recién molida

125 g Crema agria 

2 Yemas 

 

 

 Encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo. Lave bien las papas y cepíllelas para eliminar todo resto de tierra. Cuando el horno esté caliente unte las papas con aceite y hornéelas, sobre la rejilla, en el estante medio del horno, durante 1 h. Luego, retírelas, sin apagar el horno, y deje enfriar unos 5 min. Después, córtelas, retirando un tapa, en forma horizontal. Vacíelas con la cucharita, cuidando de dejar un borde de un cm. de lado, para no lastimar la piel y coloque el interior en el bol pequeño. Aplaste la pulpa con el tenedor, añada 2 cucharadas de manteca, mezclando bien y salpimente a gusto .Después, en el otro bol mezcle las yemas con la crema y añada al puré. Si es necesario rectifique el condimento y rellene las cáscaras de pap. Distribuya las papas, una al lado de la otra, en la placa y encima, del relleno, coloque la manteca restante, en trocitos. Hornee unos 5 min. o hasta que la superficie esté dorada.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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