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  Ingredientes:
 

1 Pollo la pechuga, grande, cortada en cubos

200 g Jamón crudo preferentemente ahumado, cortado en cubos

200 g Arroz de grano largo 

1 Cebolla mediana, picada

1 Morrones verdes sin semillas, cortado en cuadraditos

2 Apio los tallos, cortados en rebanadas

2 Cebollas de verdeo picadas

3 dientes Ajo picados

2 hojas Laurel picadas

1 cdta. Tomillo seco

1 cdta. Orégano seco

5 hojas Salvia preferentemente frescas, picadas

4 cdas. Perejil picado

3 Tomate grandes, sin piel, picados

20 Langostinos cocidos y pelados

30 g Manteca 

600 ml Caldo de pollo 

1/2 cdta. Pimienta negra, molida (opcional)

1/2 cdta Pimienta de Cayena molida (opcional)

 

 

 Caliente a manteca a fuego medio, en la olla, luego, agregue el pollo y el jamón y baje el fuego. Cocine durante 6 min. revolviendo, de vez en cuando, con la cuchara de madera. La preparación quedar de color marrón. Añada la cebolla, el apio y el morrón y cocine hasta que todo tome color marrón, en otros 4 min. más o menos. Luego,agregue la cebolla de verdeo, el laurel, el orégano, el tomillo, el ajo, la salvia y la mitad del perejil. Cocine otros 5 min., revolviendo y raspando el fondo de la olla si es necesario. Añada los tomates y el caldo, sazone con sal, si lo desea, ylas pimientas. Cuando la preparación hierva, eche el arroz, mientras revuelve con la cuchara de madera y cocine a fuego medio hasta que rompa el hervor, entonces, tape la olla y baje a mínimo. Cocine durante 20 a 25 min., tapado hasta que el arroz esté hecho, pero no blando. En ese momento, agregue los langostinos y siga cocinando a fuego lento, destapada la olla, unos 7 min. Mientras tanto, con el tenedor separe los granos, para que el arroz no se agrume. Retire y agregue, revolviendo con la cuchara de madera, el resto del perejil. Sirva

   Se puede acompañar con pan de campo tostado y frotado con ajo y aceite de oliva

 

 

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