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  Ingredientes:
 

2 plantas Lechuga repollada/ iceberg o mantecosa

8 cdas. Aceite de oliva 

2 cdtas. Vinagre blanco aromatizado con hierbas

3 Crema de leche 

3 cdas. Queso Roquefort desmenuzado

3 gotas Salsa Tabasco 

1 pizca Pimienta negra, preferentemente recién molida

100 g Panceta 

2 Huevos duros, desmenuzados con tenedor

 

 

 Retire las hojas duras de afuera y lave. Seque la lechuga y lleve envuelta en el paño húmedo unos 30 min. a refrigerar, para que, las hojas, estén lozanas y crujientes. Este paso se puede obviar si cuenta con el utensilio apropiado para secar las hojas. Mientras tanto, en el bol, prepare el aliño mezclando el aceite con el vinagre, la crema y el queso. Bata enérgicamente hasta que la mezlca tome volúmen y ligue bien.Entonces añada la salsa y la pimienta. Reserve. Pique la panceta, eche en la sartén y lleve a dorar, a fuego fuerte, unos 4 a 5 min., revolviendo de vez en cuando para que se haga parejo. Retire y añada al aliño junto con los huevos, mezcle bien. Distribuya las hojas de lechuga, enteras, en la ensaladera y condimente con el aliño. Sirva inmediatamente

   Puede variar haciendo una mezcla de hojas de radicchio o rúcula o ambas y de lechuga o reemplazándola por éstas. También puede mezclar con la lechuga rabanitos

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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