Precalentar
el horno a 200º C. Tamizar la harina en un bol y añadir
la sal. Trocear la margarina y añadirla a la harina.
Mezclar estos ingredientes con las manos, hasta que
asemejen migas de pan. Añadir 5 cucharadas de agua fría,
hasta conseguir una masa suave y que se pueda trabajar,
pero sin que quede pegajosa. Ponerla en una superficie
enharinada y trabajarla. Envolverla y meter en la nevera
durante 20 o 30 minutos. Sacar de la nevera y cortar la
masa por la mitad. Estirar una de las mitades y cubrir
con ella un molde de 23 x 4 cm. Dejar sobresalir un poco
la masa. Estirar también la otra mitad, que se usará
para cubrir la tarta. Lavar, pelar y quitar el corazón
de las manzanas. Hacer lonchas finas con ellas. Ir
poniéndolas en un bol con agua y el zumo del limón, para
evitar que se pongan marrones. Escurrirlas y colocarlas
en el molde cubierto con la masa. Añadir los clavos y el
azúcar moreno. Humedecer los bordes de la masa con agua
fría, y colocar la otra mitad como tapa, procurando no
estirar la masa para que no encoja duHumedecer la masa
con agua y hacer un agujero en el centro de la misma
para que salga el vapor. Espolvorear con el azúcar.
Meter al horno durante 20 minutos, bajando después la
temperatura a 180º durante unos 15 o 20 minutos o hasta
que el relleno esté cocido y la pasta doradarante la
cocción. Pegar bien los bordes y decorar con lo que
sobre de la masa.
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