Haga una pasta con los dos dientes de ajo, 1 cda. de mantequilla de maní, el azúcar, el anís y el aceite de maní. Extienda la mezcla sobre el pollo. Ensarte los cubos en 4 pinchos de bambú o de metal y déjelo marinar por unas dos horas. Áselos a la parrilla hasta que estén dorados, brocheándolos con frecuencia con el adobo.

 Para hacer la salsa:  Dore la cebolla y el ajo en una cda. de aceite. Añada el pimiento, la mantequilla de maní y el caldo. Revuelva y cocine a fuego bajo hasta que la salsa esté bien espesa. Da 1 1/2 taza.

 La crema de coco:   Coja la masa de dos cocos o 2 tazas de masa de coco gratinada, sin azúcar, y échela en 2 tazas de leche hirviente. Pase por un colador sacando, lo más que pueda, la leche de la masa de coco hasta hacer una crema espesa. Cocínela a baño María por 1 hora. Enfríe y deje que la crema suba a la superficie