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  Ingredientes:
  2 - de pollos troceados
2 - de huevos
2 - de limones
2 dientes de ajo
200 gramos de harina
200 gramos de pan rallado
60 gramos de mantequilla
Manteca
Perejil
Romero
Aceite de oliva
Sal
Pimienta en grano

 

 

 En un bol grande poner un poco de aceite de oliva y agregar el zumo de un limón, unas ramitas de perejil trinchado, pimienta en grano, unas hojas de romero y los dientes de ajo trinchados. Poner el pollo a macerar en el adobo dando la vuelta de vez en cuando para que queden todos bien impregnados. Dejar un mínimo de 4 horas. Se prepara la masa mezclando los 2 huevos batidos con la harina. Pasar los trozos de pollo por la masa y después por el pan rallado. Freír el pollo en una sartén con abundante aceite de oliva y manteca hasta que estén bien dorados. Escurrir en una servilleta de papel absorbente, salarlos y ponerlos en una bandeja para meter en el horno a temperatura media, para que se acaben de hacer, unos 20 minutos. Este estilo de pollo se suele servir con mazorcas de maíz hechas a la parrilla con mantequilla, sal y pimienta y puré de patata

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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