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Hierva
los camarones en agua salada con el vinagre (la cocción
debe ser muy rápida). Presione la concha, para comprobar
que los camarones están listos, si están firmes retire
del fuego. Pele los camarones una vez que estén fríos.
Pele la raíz del jengibre y ralle muy finamente.
Corte los mangos pelados en escalopinas delgadas. Prepare la vinagreta con
aceite, sal, pimienta, jugo de limón, la salsa de soya,
el vinagre y el jengibre. Ordene los ingredientes con
gracia y para darle un toque artístico y de color a la
presentación cubra con la salsa de jengibre y una
juliana de menta
Se puede utilizar cualquier otro crustáceo, por ejemplo:
langosta o cangrejo
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