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Ingredientes:
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Masa quebrada, 300 grs.
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Nectarinas, 1 Kg.
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Pistachos pelados sin sal, 100 grs.
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Piñones, 100 grs.
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Azúcar glas, 130 grs.
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Huevo, 1 unidad
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Nata espesa, 50 grs.
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Copos de avena, 1 cucharada
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Extender
la masa quebrada y forrar con ella un molde
antiadherente y desmontable. Pinchar el fondo con un
tenedor y cubrir con papel sulfurizado. Poner encima
unas legumbres secas y hornear durante 15 minutos en
horno precalentado a 180ºC. Retirar las legumbres y el
papel. 2)Mezclar la mitad de los pistachos con los
piñones. Agregar 100 grs. de azúcar, el huevo y la nata.
Triturar con el brazo eléctrico hasta obtener una crema
homogénea. Rellenar la tartaleta con esta mezcla y
espolvorear con los copos de avena. 3)Cortar las
nectarinas por la mitad, retirar el hueso y cortarlas en
láminas. Colocarlas en forma de roseta sobre la crema.
Espolvorear con los pistachos y los piñones restantes
picados y hornear 20 minutos mas. 4)Una vez fría,
desmoldar y espolvorear con azúcar glasé
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