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Ingredientes:
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Aves de corral
y carne
500 gramos de filete de solomillo o de carne de res
250 gramos de carne gorda o con grasa, carne grasosa
Cebolla
Perejil
Aceite
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Cilantro
Cominos
Tomate |
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Este típico
plato marroquí se puede servir a cualquier hora del día,
es asombroso como los trozos de carne con grasa improvisan
el sabor del kebab, aún más si se prepara a la parrilla .
Cortar el filete de carne de res en trozos cuadrados (32
piezas aproximadamente). Cortar los 250 gramos de carne -
grasa en trozos también.
Ahora vamos a preparar la marinada morisca así: Combinar 1
cebolla y perejil finamente cortado, mezclar 1/2 taza de
aceite de Oliva, 1 cucharita de sal, pimienta al gusto,
ajo en polvo al gusto, cilantro y cominos. Ahora verter la
carne y dejarla en esta salsa marinada por un par de horas
y mas si es posible, después de esto ensartar 4 trozos de
carne y 3 de carne grasosa alternadamente, asar a la
parrilla, untar ocasionalmente la salsa marinada, preparar
los 8 platos y en cada uno de ellos la brocheta, adornar
con tomate cortado en rodajas y perejil. |
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