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Lavar el
arroz, freír en aceite muy caliente hasta dorarlo y
sacarlo del aceite.
Freír los higaditos y las mollejas.
Hervir el agua con la 1/2 del aceite que queda, echar sal y pimienta.
Añadir el arroz y cocer hasta que se seque el agua, bajar el fuego al
máximo alrededor de 1/2 hora.
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