|
|
Ingredientes:
| |
1 ó 1,5 kgrs.
de ñames (use ñames grandes, blancos o amarillos; no las
patatas dulces), o igual parte ñames y plátanos machos |
|
|
|
|
|
Ponga los
ñames en olla grande y cúbrala con agua fría. Hierva
durante una media hora, hasta que los ñames estén blandos.
Ponga los ñames bajo el agua del grifo para enfriarlos.
Después de pelarlos pongalos en un cuenco para
machacarlos, revolviendo con una cuchara grande de madera
hasta que la masa quede lisa. Sírvalo
caliente, bien la masa entera en una fuente, o formando
pelotas de fufú.
|
|
|
FUFÚ DE MAÍZ |
|
Ingredientes:
| |
dos o tres
tazas de harina de maiz blanco o amarillo
dos tazas
de agua |
|
|
|
|
|
|
Ponga
agua a hervir; mezcle a parte, un poco de harina con agua
fria. Cuando el agua hierva añada esta mezcla y vaya
añadiendo, mientras va revolviendo, harina hasta que
consiga una masa espesa. Continúe revolviendo sin parar.
Se trata de que la harina se cueza sin que queden grumos.
En tres o cuatro minutos estará listo, dependiendo de la
cantidad que quiera preparar. Sírvalo caliente .
|
|
|
FUFÚ DE SÉMOLA |
|
Ingredientes:
| |
dos o tres
tazas de sémola molida
dos o tres
tazas de harina de arroz |
|
|
|
|
Ponga el
agua a hervir en una olla grande. Añada la sémola poco a
poco sin dejar de revolver para evitar los grumos. Use una
cuchara de madera. Deje hervir unos minutos, sin parar de
revolver, hasta que la mezcla empiece a espesar. Entonces
agregue una cantidad aproximadamente igual de harina de
arroz removiendo durante otros diez minutos.
Sirvalo caliente |
|
|
|
|
|
|
