Arrancar
las hojas de Mulukheya y lavar bien con agua.
Escurrir y dejar secar encima de una hoja de periódico.
Picar las hojas ( Hay que comprar un cuchillo especial para cortar la
Mulukheya en ferreterías, tiene forma arqueada con dos
extremos de madera para agarrar con las manos).
Calentar el caldo con la cebolla,sla y pimienta.
Añadir la Mulukheya, mover constantemente y dejar hervir a fuego lento 10
minutos.
Preparar la "Taqleya" y echarla sobre la mulukheya.Quitar del fuego sin
tapar la olla. Servir calinete junto a un plato de arroz
blanco.
La salsa de tomatese prepara y se sirve a parte
Si nota la formación de algún grómulo de mulukheya, cójalo
con un cucharón, conun poco de caldo, y mueve furtemente
con una cuchara pequeña para disoverlo |