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ESPINACAS CON SALSA DE TOMATE Y CILANTRO

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  Ingredientes:
  1 kg de espinacas
1 kg de carne para guisar
1 cucharada pequeña de cilantro seco y molido
4 dientes de ajo
1 kg de tomates maduros
1 cebola
2 cucharadas de aciete
1 cucharada grande de garbanzos pequños secos.
Sal y pimienta negra

 

 

 Lavar las espinacas muy bien, cortarlas.
 Rallar la cebolla , freirla en el aceite hasta que esté dorada, añadir la carne y mover hasta que absorba el agua.  Añadir los garbanzos lavados ( se dejan antes 1/2 hora en remojo )
 Añadir el tomate exprimido o triturado, dejar cocer 1/2 hora.
 Echar las espinacas, cocer 1/2 hora .. Añadir sal y pimienta.
 Prepara "Taqleya" justo antes de quitar las espinacas del fuego: Freir el ajo machacado y mezclado con el cilantro molido en 1 cucharada grande de aceite.
 Echar la Taqleya caliente en las espinacas, tapar y quitar del fuego

  Se puede prescindir de los garbanzos. Si le sobra un poco de espinacas , sin garbanzos, las puede aprovechar. Ponga en un molde 1 ( o 2 ) huevo/s batido/s , eche encima las espinacas escurridas, deje cocer en el horno 20 minutos..Buen provecho!!