Pelar
las berenjenas, cortarlas en rodajas y echarles sal; dejar
1/2 hora en un escurridor.
Freirlas en aceite abundante, sacarlas sobre papel de periódico para
absorber el aceite que sobra.
Ponerla la 1/2 en una fuente o un molde, luego la carne"Assag", luego el
resto de las berenjenas.
Cubrir con la salsa de tomate y meter en el horno ( temperatura mediana)
Se puede cubrir las berenjenas con una capa fina de
bechamel antes de meterlas en el horno |