Poner a hervir el agua con cebolla, sal, almáciga, pimienta y cardamomo.  Echar el pollo en el agua y dejarlo cocer a fuego mediano.
 Sacar el pollo para freirlo.  Añadir fideos o estrillitas a la sopa y cocer durante 15 minutos, a fuego lento.

  Para que el pollo tenga un sabor especial , se cubre con una cebolla rallada, sal, pimienta y zumo de limón. Déjelo enfriar y quite la cebolla antes de freirlo en una cucharada de aceite caliente