Lavar y hervir en agua con sal, cebolla y almáciga durante 5 minutos.  Quitar del agua; dejar enfriar.
 Cortar en trozos gordos, echar sal y pimienta.  Empanar con huevo y pan rallado y freir en aceite caliente.
 Se puede cortar en trozos pequeños y mezclar con huevo, perejil, sal y pimienta; batir y servir como tortilla con patatas fritas y ensalada.
 También se machacar con un tenedor, añadir aceite,sal y pimienta, y servir.