Limpiar las sardinas y lavarlas.
 Mezclar la harina con sal, comino y pimienta.
 Rebozarla sardinas con la harina.
 Freir en poco aceite.
 Poner en un plato y echar el zumo de limón.
 Adornar con perejil y servir con arroz blanco, ensalada mixta y ensalada de Tahina.
   Se puede rellenar las sardinas, después de limpiarlas, con la mezcla de ajo, comino, zumó de limón y pimienta; dejar 1/2 hora; rebozar con harina y freir