Lavar
las perdices, partir en dos y dejar en agua.
Lavar el arroz y añadir la cebolla rallada,sal, pimienta; mezlar.
Untar el "Beram" ( recipiente de barro ) con aceite, poner la 1/2 del
arroz, las perdices; luego la otra mitad del arroz.
Hervir la leche, verterla sobre el arroz, añadir dos cucharadas grandes de
aceite.
Meter en el horno; cuando esté la leche seca bajar el fuego.En caso de
necesitar más eche se añade hasta que esté en su punto.
Dejar reposar 1/4 de hora antes de servir. |