Lavar
la lengua y quitar la piel con un cuchillo. Frotar
co harina y sal; aclarar con agua.
Dejar hervir en agua 5 minutos. Cambiar el agua, añadir la cebolla y las
especias; cocer.
Cortar y servir con perejil y rodajas de limón.
Se puede freir en aceite, cebolla rallada, un acucharada pequeña de
curcuma, sal, pimienta y especias. Añadir 1 vaso de agua y
dejar hervir 15 minutos; servir en su salsa.
Otra opción : cortar en trozos y cubrir con mayonesa.
También se puede freir con ajo, comino y cayena; servir con rodajas de
limón y tomate |